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你真的了解土豆么?
发布日期:   2019-12-04      信息来源:   养生中国      点击次数:   63

  土豆是十大热门营养健康食品之一,素有“地下苹果”和“第二面包”的美誉。土豆中的淀粉主要为大分子团,吸收慢且饱腹感强。


  而且土豆的热量低,热量仅相当于面粉和米的约六分之一。几乎不含脂肪。

 

每天1个土豆胜吃10个苹果


1.富含维生素

  马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的10倍!


  马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍!


2.富含优质蛋白

  此外,鲜土豆中含有1.5%~2.0%的蛋白质,按干重计算,大概是6%~8%,和大米接近!别看含量不算太高,但质量非常不错。


  而且,土豆的各种必需氨基酸的比例和鸡蛋很接近,高于各种豆类蛋白质,相当符合人体需要,所以它可以算作优质蛋白。


3.富含钾元素

  土豆还是一个超级富含钾的食品。钾含量达到200~400mg/100g,达到甚至超过传说中最富含钾的香蕉,但比香蕉便宜多了。


  这对高血压和中风患者,以及痛风和高尿酸血症患者,都是特别有好处的!


  如果用土豆来替代部分白米饭白馒头,能轻松多吃进去几百毫克乃至上千毫克的钾,顺便还能有效增加膳食的维生素C、膳食纤维和抗氧化物质的摄入量。




 

土豆防治三高小能手


  土豆还有很好的防治三高的功效,关键在于土豆含有的一种——抗性淀粉。

1.防便秘、腹泻,预防肠癌

  抗性淀粉在小肠中不能被酶解,但在人的肠胃道中帮助益生菌维持肠道菌群平衡。缓解便秘、腹泻等问题,还能预防肠癌!


2.降血糖、降血脂

  这种淀粉较其他淀粉难降解,在体内消化缓慢,吸收和进入血液都较缓慢。


  同时可以干扰、减慢糖分的吸收,降低血糖水平,并提高胰岛素敏感性。对控制血糖、血脂非常有帮助。


3.减肥瘦身

  抗性淀粉其性质类似溶解性纤维,具有一定的瘦身效果,近年来开始受到爱美人士的青睐。


4.降血压

  马铃薯是非常好的高钾低钠食品,有辅助降血压的功效。很适合高血压、水肿型肥胖者食用。


土豆这样吃功效翻倍

 

  生土豆里的抗性淀粉含量为50%~70%。但是生土豆吃了对肠胃消化不好,然而土豆煮熟以后,抗性淀粉含量会下降到不足10%左右。


  但是将煮熟的土豆放凉后,土豆有一个返生的过程。抗性淀粉又会成倍的增加!


  而且土豆中的维生素C确是耐加热的!因为抗性可以保护维生素C不容易被破坏。


  所以,吃土豆时不妨做熟后放凉再吃~


这些小毛病都可以找土豆

1.帮助消肿

脸部肿胀发烫时将土豆去皮,切成薄片往脸上贴,会感觉清凉和舒服,过一会儿肿胀发烫的脸就敷热了。


2.缓解扭伤疼痛

在扭伤的部位贴上生土豆片有助于缓解肿痛。而对于热水轻微烧烫后的疼痛,除了当下要用大量冷水冲洗外,随后可以贴一片生土豆片,有利于缓解肿痛。


3.帮助祛痘

刚开始冒出痘痘的时候,仅仅有些胀痛,赶紧将生土豆片贴在上面,半小时后再更换,连换几次,这个小痘痘就再也发不起来了。


4.膝盖痛

用生土豆和生姜捣烂后,敷在红肿的关节处,可缓解疼痛。


5.带状胞疹疼痛

老年带状疱疹所致疼痛,可用生土豆片敷在疱疹位置,还要多喝一些温开水,配合搓足心,能帮助缓解不适。


6.冬天抗寒

土豆和山药一样都具有益气、活血的作用,因此冬天每日坚持有一餐吃点土豆,对抗寒会很有效。


7.便秘不适

  每100克土豆里所含的膳食纤维高达6克,可以说治疗便秘的首选。


  方法:把土豆削皮、切碎,用榨汁机榨成汁。把榨好的土豆汁倒进锅里,用小火煮,当土豆汁变得黏稠时,加入适量蜂蜜,搅拌均匀即可。做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次,每次两勺,空腹服用即可。

 


让土豆不发芽的小方法

 

  发芽的土豆,除了长得恐怖之外,还会产生毒素,食用之后有的人会产生头昏,腹痛的感觉。


  那么你知道如何预防土豆发芽吗?给土豆们找个好朋友就可以啦!




 

  在盛放土豆的袋子里,放上一个苹果,那些“土豆脑袋”就长不出“头发”啦。


  一般10个土豆以下,放一个苹果就可以了。


  这是因为,苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西,可以减缓土豆的“发育”。就这么简单!赶紧告诉家里负责买菜做饭的人吧!


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