澳门赌博正规网站

当前的位置: 首页  > >   澳门娱乐赌场网站大全   > >  舌尖上的农药残留你了解多少?
舌尖上的农药残留你了解多少?
发布日期:   2019-12-05      信息来源:   食品理化检测      点击次数:   62

  随着现代农业的发展,我们日常接触的各类瓜果蔬菜对农药的依赖性越来越强,瓜果蔬菜上农药残留的气味也越来越重。你发现你身边的人都在关注舌尖上的农药残留问题,但是农药残留具体是怎么一回事你知道吗?我们在日常生活,又该如何处理农药残留,从而享用安全放心的农产品呢?

 

什么是农药残留:

  在农业生产中施用农药(杀菌剂、杀虫剂、除草剂)后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品中以及土壤和水体中而未能分解的现象。


  导致农药残留的因素较多,主要有选用的农药种类(有高毒、低毒、生物农药等)、单季用药次数、单次使用剂量、农药助剂及安全间隔期等。一般情况下,我们关注的更多的是农药安全间隔期,即最后一次施用农药的时间到农产品收获时相隔的天数,可保证收获农产品的农药残留量不会超过国家规定的允许标准。


  不同农药或同一种农药施用在不同作物上的安全间隔期不一样,确保农产品在农药使用安全间隔期过后才采收,不得随意增加施药次数和施药量,以防止农产品中农药残留超标。常用农药的安全间隔期一般在15天左右,即在采摘前15天以内禁止用药,才能较好的保证农产品安全。


 

是否所有农产品都有农药残留:

  农业生产过程中常常发生病虫草害危害,因此,需要用农药进行防治,只要使用农药,就会有农药残留问题,所以,几乎所有农产品都可能含有农药残留。中国农产品是,国外农产品也是。


  其实农业现代化程度越高,农药的使用量越大,因此,发达国家农药使用普遍高于发展中国家,根据联合国粮农组织2000年的统计,发达国家单位面积农药使用量是发展中国家的1.5-2.5倍。在生产实际中,由于农药使用技术等限制,农药实际使用率只有30%,大部分农药流失到环境中,植物上的农药残留主要保留在作物表面,具有内吸性的农药部分会吸收到植物体内。植物上的农药经过风吹雨打、自然降解和生物降解,在收获时,农药残留量是很少的。但为了确保农产品的安全,要制定农药残留标准,将农产品中农药残留量控制在安全的范围。没有残留是理想主义,没有一个国家能做到,但减少农药残留,确保农产品安全是各国农业和农药管理的工作目标。

 


能不能不用农药?

  近年来农产品质量安全事件时有发生,有些老百姓会有“能不能不使用农药”的疑问?其实世界使用农药也就200多年的历史,但在这期间农药的使用量不断增加,这是因为人口增长需要大力发展农业生产,以保障粮食的安全供给;同时现代农业的发展也越来越依赖农药的使用。


  有研究指出,农作物病虫草害引起的损失最多可达70%,通过正确使用农药可以挽回40%左右的损失。我国是一个人口众多耕地紧张的国家,粮食增产和农民增收始终是农业生产的主要目标,而使用农药控制病虫草害从而减少粮食减产是必要的技术措施,如果不用农药,我国肯定会出现饥荒!


  不能不用农药,但是我们可以通过一些措施减少农药残留,一是全面开展病虫害综合防治,减少农药使用量;二是正确规范使用农药,特别注意农药安全间隔期的管理,减少农药残留量;三是大力推广生物农药,减少化学农药的使用,不断降低农药残留水平。我们国家的农业部门也一直在致力于开展这些工作。

 


农药残留的危害:

  农药残留的危害不仅是造成急性中毒,更令人担忧的是慢性中毒,以及致癌、致畸和致突变。因为这些危害进程缓慢,往往容易被忽视,对人体的危害性更大。


  急性危害指农药残留的农产品大量摄入体内后出现的急性中毒反应,往往会造成致命的危害;慢性危害,长期食用有农药残留的农产品,会使农药在体内不断积累,对人体造成威胁,往往这种威胁是不可预测的。

 


哪些农产品的残留风险更大一些:

  一般有机农产品、绿色食品,因为对所用的农药以及使用方法都有严格的规定,农药残留相对较小,超标的情况少,相对比较安全。小麦、水稻和玉米等粮食作物,由于生长期长,储存期也长,大部分农药残留会降解掉,而且又要经过加工和烹调,残留会进一步去除和降解,相对比较安全。蔬菜和水果由于大部分是鲜食的,农药残留降解少,因此国家对蔬菜和水果使用的农药管理较严,除禁止使用高毒农药外,对允许使用的农药严格规定使用技术和安全间隔期,正常的生产不会出现安全问题。对于一些连续采收的鲜食蔬菜和水果,残留风险可能相对大一些。


  农产品都有农药残留,由于各国对农药及其残留进行严格的管理,符合农药残留标准的农产品是安全的,因此,对于农产品的残留和安全性应当正确认识。要增强安全意识,但也不必谈药色变。农药残留的量是非常少的,其危害远小于一些环境和空气中的污染物和病原微生物。

 


农药残留的标准如何确定的:

  农药残留标准包括农药残留限量标准(即最大残留限量)、农药残留检测方法标准等,与消费者直接关系最大的是食品或食用农产品中的农药残留限量标准。我国与欧美、日本、澳大利亚等发达国家一样,采用国际上通用的风险评估技术和方法,以考虑最大可能的风险为原则,制定农药残留限量国家标准。以最大可能的风险为基础,也就是执行最严格的安全要求,在此基础上,还要增加至少100倍的安全系数。举例来说,如果食品中某农药残留量为50mg/kg时,可能会出现安全风险,那么将标准定为0.5mg/kg。


 

目前我国农产品农药残留的状况如何:

  虽然近年来我国整体农药残留超标率逐年持续下降,而且表现在残留检出值也是明显降低,但是农药残留状况尚不稳定,仍然存在着一些风险隐患,如南方地区或其他地区的夏季由于病虫害发生重、农药使用量大、易造成农产品农药残留超标,又如在设施反季节栽培情况下由于农药用量大并且不易降解、也易引起农药残留超标,还有随着国内外残留限量标准的提高或监测农药种类的增加、原来不超标的农产品变成了超标;特别是由于我国农业生产的产业规模太小,有众多千家万户的农民分散生产和经营,加上生产技术较为落后,基地准出和市场准入难以真正做到,造成监管更加困难。同时,我国农药残留的标准数量相对发达国家还比较少,因此,加快制定和完善农药残留标准是十分重要的工作。

 


有农药残留怎么处理:

  农产品中的农药残留可以通过一些方法加以去除或者减少,常用的简单方法包括放置、洗涤、烹调和去皮等。一是放置,因为农药残留会随着时间的延续不断地降解,一些耐储藏的土豆、白菜、黄瓜、西红柿等,购买后可以放几天,一方面可以使农产品可继续熟化,另一方面农药会降解残留减少。二是洗涤,残存于农产品表面或外部的农药残留也较易被水或洗洁精冲洗掉,因此,在烹调前将蔬菜用水泡半个小时,再适当加洗洁精冲洗,基本可去除表面的农药残留。三是烹调,高温一般可以使农药残留更快地降解。四是去皮,苹果、梨、柑橘等农产品表皮上的农药残留一般都要高于内部组织,因此,削皮、剥皮是一个很好的方法。


  然而需要说明的是,无论采用什么方法,要完全清除农产品中的农药残留,特别是对已经进入农产品内部组织的少量农药残留是难以做到的;而且如果在去除农药残留过程中使用了其他物质,如洗洁精、菌剂、酶剂等,也需要考虑这些物质使用后的残留对人身体的安全性问题,因为洗洁精等虽然能去除农药残留,但其本身作为化学或生物污染物也有可能对农产品(或食品)造成二次污染,有些洗涤剂的毒性可能比许多农药还大。有意识地重视农产品安全是非常有必要的,但过分担忧和处理是没有必要的,只要残留不超标,不会出现安全问题,就像我们每天呼吸可能会吸进病菌,但不会发病。

 

Copyright© 2016 澳门赌博正规网站_澳门十大网上娱乐赌场网站大全-2019年推荐 版权所有

联系地址:宁波市国家高新区清逸路66号C座 服务热线:0574-89077428

澳门赌博正规网站微信公众号